原料

料酒: 15克， 螃蟹: 15只， 姜: 4片， 红椒: 2只， 青椒: 4只， 青蒜: 2棵， 大蒜: 3瓣， 葱: 2棵， 椒盐粉: 10克， 生抽: 少许， 盐: 少许， 油: 适量

步骤

1准备食材如图。

2切圈切段切丝都可以，根据自己平时对配料的习惯来。

3清水冲洗小螃蟹，去腮去心去肠去胃后，淋少许料酒放置备用。

4热锅冷油，待油烧热后下葱姜蒜辣椒等切好的配料，爆香后下小螃蟹翻炒。 炒得差不多八成熟了之后淋上生抽，加椒盐粉，白胡椒粉，盐，继续爆炒。

5全熟后出锅，装盘，可以开动啦～

小技巧

1.油可以稍微多一点点，中途如果炒太干了也可以加一点温水焖，因为小螃蟹本来就肉质鲜嫩，不怕时间太久炒老了，把味道焖进去反而更加可口。 2.虽然是小螃蟹，但是在前期的清洗处理也要耐心细致，毕竟吃到肚子里的，尤其是女性，螃蟹体内的寒凉部位一定要注意处理干净哦。