原料

小鸡腿（鸡翅根）: 10个， 生姜: 10片左右， 鸡蛋: 两个， 普通面粉: 适量， 面包糠: 适量， 色拉油: 适量， 盐: 小半勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 辣椒粉: 一勺（可放可不放）， 孜然粉: 一点， 花椒粉: 一点， 白胡椒粉: 一点（孜然粉、花椒粉、白胡椒粉的量加起来有小半勺）， 清水: 两勺

步骤

1小鸡腿洗干净～ 从我手捏的地方用刀竖着割一割， 让这一小块肉离骨。

2就这样，这样手有把的地方，很方便。 具体方法就是捏着上一步割离骨这块肉， 就是这图，(●'◡'●)小鸡腿横着， 用刀把筋割断，然后扒下去~(～￣▽￣～)

3酱紫就好啦~

4全处理好了，把姜片切好码进去。

5把腌料放一小碗里， 调匀均匀浇在小鸡腿上， 腌制四十分钟以上。

6取三个小碗， 一个打两个鸡蛋，搅散， 一个倒适量面粉， 一个倒适量面包糠， 面粉和鸡蛋就这么多就够了， 面包糠我用了图片的2倍量~

7锅中加适量油， 油热了就把鸡腿依次蘸一层面粉、一层鸡蛋液、一层面包糠，放锅里小火慢慢炸。

8油只要到鸡腿一半的量就够了， 炸完一边翻到另一边。 小火哈，要炸熟透。

9炸至金黄捞出来。

10炸完了稍微放凉一下， 大火把油烧热， 把小鸡腿放进去大火炸30秒到一分钟捞出来。 大火快速使外皮酥脆。

11捏的地方包一小块锡纸，赞！ 吃吧吃吧，一群猴急的~o(^▽^)o

小技巧

该说的我都在步骤里说了， 不再多说。 小鸡腿在腌之前可以先泡一会儿， 把血水泡一下， 在做成小锤子形状之后哦， 这个时候才泡的出来， 已割破~~哼哼哈嘿。