油皮:: , 中筋面粉: 100g, 糖粉: 15g, 水: 45g, 全蛋液: 2小勺, 猪油: 10g, 酥皮:: , 中筋面粉: 80g, 猪油: 50g, 糯米馅:: , 糯米粉: 70g, 糖粉: 70g, 水: 110g, 猪油: 35g, 装饰:: , 全蛋液: 1只鸡蛋, 白芝麻: 适量
1糯米粉加水加糖粉加猪油,一起倒入锅里,大火煮沸转小火
2立刻加入全部糯米粉,搅拌均匀,呈黏稠状,关火
3馅铺在盘子上,放入冰箱冷藏1个小时至不粘手,然后平均分成16份待用
4用料油皮的材料混合揉成团,包上保鲜膜静置松弛(左白团)30分钟 用料油酥的材料混合揉成团,包上保鲜膜静置松弛(右白团) 松弛好的2种面团分别平均分成16份
5油皮面团包裹酥皮面团
6收口
7收口朝下
8去面团压扁,擀成长椭圆形
9(๑• ω •๑)
10卷起来
11再擀平
12卷起来
13盖上保鲜膜,静置松弛15分钟
14之后面卷擀平
15包裹糯米馅
16(灬ºωº灬)♡
17烤盘刷油,放置烤盘上
18在表面切3道口
19刷上蛋液
20撒上芝麻,烤箱预热
21200度15分钟
22表面不黄的话就再刷一层蛋液,再烤5分钟
23(๑˃̵ᴗ˂̵)و
糯米馅里的糖粉分量味道只有一点甜,喜欢甜一点的可以再加(๑• ω •๑)