原料

高筋面粉: 150克， 鸡蛋: 15克， 水: 75克， 糖: 25克， 干酵母: 1小勺， 盐: 1/4小勺， 黄油: 15克

步骤

1将除黄油外其他材料放入盆中，搅拌均匀。放置五到十分钟醒一下。

2将碎面团倒入揉面机揉面20分钟。

3加入黄油，继续揉面30分钟至扩展阶段。

4揉面机或者室温28度发酵一小时，至2.5倍大。

5将发酵好的面团排气后分成6份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

6醒发好的面团揉成圆形，排入烤盘，刷上全蛋液。

7在温度38度，湿度80%的环境下二次发酵至原来2倍大。

8烤箱中下层150度烤10分钟左右，注意表面着色，如果着色过深可盖上锡纸。