排骨: ， 虾: ， 土豆、西芹: ， 葱姜蒜: ， 生抽、蚝油、花生油: ， 盐、孜然粉、孜然粒:
1排骨冒干净，锅内花生油烧热入葱姜蒜爆香，加入排骨、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加水盖锅盖闷十分钟左右（锅子品牌不一，自行掌握）直至排骨肉烂
2闷排骨的时候虾开背取虾线，芹菜切丁，炒锅入花生油烧热加几粒花椒爆香，加入虾和芹菜丁，倒入适量生抽爆炒至虾变红出锅备用
3锅内倒少量油煎小土豆至金黄色
4土豆煎好每个用力拍裂（好入味）倒生抽拌匀
5排骨差不多好了放上炒好的料，表面撒上适量盐、孜然粉和孜然粒盖锅盖收汁，中间翻一下把上面的菜翻入锅底
6再盖锅盖闷一分钟左右关火，可以直接食用，口重闷几分钟再食用
建议用铸铁锅最好，受热快