简介

  乳酪灾的日子里，做了8个乳酪面包（ 昨天已发），两个6寸的日式蒸烤乳酪蛋糕和这个8寸的柠檬芝士蛋糕。其中儿子消灭了一个六寸的日式蒸烤的，自己一口气消灭了半个柠檬芝士的（相当于一个6寸的量==||），吃完后后悔不已。于是乎将其余的全部打包送给远远姐。目的只有一个，好朋友当然要有福同享，有难同当，那自然要胖也一起喽。(^__^) 嘻嘻…… 子曰：要想富，家里坐个胖媳妇！（为自己的嘴馋找个超级充分的理由）

原料

鲜榨柠檬汁40ml，牛奶40克，玉米淀粉40克，细砂糖130克，鸡蛋3个，奶油芝士350克，盐2克

步骤

1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。 2.分次加入蛋黄3个。 3.加入柠檬汁搅匀。 4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。 5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。 6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀，之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。 7.8寸实底模具底部铺油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入（如果是活底模具外部要包锡纸）。 8.烤箱预热160度，烤盘内加水，放入蛋糕模。烤箱下层，60分钟左右。