四、油焖大虾

原料

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步骤

11.虾剪去须爪、黑线,开背

22.多倒油至约7成热,入大虾,迅速翻面,变红即捞出

33.留少许油,下姜蒜炒香,中火,下3勺番茄酱,炒出红油

44.入大虾,加1勺料酒、1勺生抽、2小勺糖翻炒,轻压虾脑挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷

55.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁


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