原料

金针菇: 一袋， 干香菇: 四五朵， 白菜: 三片， 里脊肉: 适量， 料酒: 适量， 花椒粉: 适量， 生抽: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 胡萝卜: 小半根， 淀粉: 适量， 葱、姜: 适量， 粉丝: 适量

步骤

1金针菇去根洗净焯水，去掉草酸；干香菇泡发切条（鲜菇也可，但不如干的香）；胡萝卜切丝；白菜切丝；肉切条，用料酒、花椒粉、少量盐、淀粉抓匀；葱姜切碎；粉丝泡软待用。

2锅热放油，按平常炒菜顺序，放肉丝，生抽，葱姜，胡萝卜，白菜，香菇，金针菇，粉丝翻炒，放盐，加入泡香菇的水，少的话再加点清水盖锅闷炒一到两次粉丝软了即可。

3放香油适量，因为有香菇，不用放味精。出锅。（今天多放了两朵木耳，闺女提出抗议了，但还是吃掉啦~）

小技巧

金针菇最好焯水，去草酸哈~别怕费事，健康最重要！