港式丝袜奶茶新做法

原料

黑白淡奶: 100ml, 斯里兰卡茶叶: 14g, 水: 350ml, 粗砂糖: 自己合适就好

步骤

1准备好材料,洗净器具,这里说明一下淡奶不一定要用黑白的,经验觉得茶味香浓的搭配黑白好,茶味清雅的搭三花淡奶好些。

2提前安装好滤网和滤布

3对下壶倒入350ml的热开水

4对下壶进行加热,一开始不完密封上壶,等下壶内铁链响了才进行插入密封。

5等上壶水温达到90度左右可以投茶叶并搅拌均匀

6不断搅拌上壶,加热一分钟

7撤离热源,让上壶茶汤回流下壶模拟茶袋拉茶的效果

8待茶汤完全回到下壶后再次进行加热,让茶汤压回上壶再次模拟拉茶,如此这般重复步骤678四次,等于拉茶8次。

9预热杯子,先倒100g热淡奶,然后再撞入300ml的茶汤。

10白砂糖加多少,根据自己口味而定。

小技巧

淡奶和杯子要提前预热一下,不然口感不行。


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