原料

香蕉: 1根， 可可粉: 20克， 低筋面粉: 80克， 鸡蛋: 2个， 黄油/植物油: 10克， 牛奶: 100克， 糖: 15克， 泡打粉: 2克， 盐: 一小撮， 朗姆酒: 少许

步骤

1香蕉捣碎，可用叉子或刮刀压碎。备用。

2液体类混合均匀，包括：鸡蛋、油、牛奶、朗姆酒。

3将香蕉泥倒入液体碗中，尽量混合均匀。

4粉类混合均匀，包括：低粉、可可粉、泡打粉、糖粉、盐。

5将液体类倒入粉类中，用打蛋器划Z字搅拌均匀。面糊应该可以用打蛋器撩起，又可以顺利连贯地滴落，滴落后痕迹约能维持10秒钟左右。静置10分钟左右。

6煎松饼用不沾平底锅，最小火，不抹油。用大勺挖一勺面糊，一下子倒在平底锅中间，等朝上这面有一半面积的气泡破裂，翻面继续煎另一面，熟了之后离锅。

小技巧

1. 面糊的厚度自己调整，根据面粉的吸水性、香蕉的熟度，牛奶可以先保留一部分，如果太干再加。 2. 全程小火，煎完一个后，平底锅离火降温一下。 3. 如果介意泡打粉，也可以将鸡蛋分蛋后，蛋黄加入液体碗中，蛋白单独打发，再用翻拌手法混合蛋白和除蛋白外的面糊。我做下来，松软度会略差于泡打粉。 4. 下厨房有很多煎松饼的教程都很好，多看多试，松饼不难，都能做好。