简介

此配方芝士蛋糕操作简易，完全无需添加牛油和面粉，靠蛋白的泡发使烤好的芝士蛋糕柔软膨松，入口即化，芝士味浓香诱人，最重要是百分百健康。

原料

1.奶油乳酪（Cream Cheese）250G 2.白糖60G（喜欢比较甜的可以加到80G） 3.鸡蛋四个，蛋黄蛋白分开 4.柠檬汁1/4小勺

步骤

事前准备：预热烤箱上下火160°C 1.奶油乳酪回温软化，搅拌至柔软。 2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并搅拌均匀。 3.蛋黄打散后分次倒入2中，直到充分搅拌均匀后，再加入柠檬汁拌匀。 4.蛋白打至挺立状态（硬性发泡），然后慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均匀，尽量不要破坏气泡。 5.倒进铺有烤盘纸的模具中，160°C上下火烤25-30分钟。