玉米面: 克, 面粉: 克, 白糖: 克, 酵母: 5g, 小苏打,奶粉。: 少许
1玉米面,白面,酵母5g .少许小苏打,奶粉,糖和面。发酵约30分钟(酵母用30度水冲泡兑入面粉中,面粉成团后加入小苏打)备注,玉米跟白面比例2:1
2拌肉馅:葱,盐,生抽,蚝油,香油,橄榄油,姜粉,鸡蛋一个,六月鲜豆瓣酱进行同一方向搅拌。 白萝卜:擦丝后用盐杀水,静置20分钟后将水分滤干。
3手粘少许水防治黏
4两只手捧着面往中间方向聚拢
5顺着一个方向,拇指按着馅
6完成
7锅内放入少许油,小火8-10分钟,看下底部焦了即可,然后加入漠过饼一半水位的水盖盖子继续烙大约10-15分钟水基本干了后翻面烙。
8焦黄的玉米面萝卜馅饼,非常好吃