原料

肥瘦猪肉2:8比例: 2:8比例， 白砂糖: 12g， 淀粉: 20g， 胡椒粉: 3g， 黄酒: 8g， 纯净水: 40g， 盐: 14g， 蜂蜜: 10g， 五香粉（其他香粉也可）: 2g， 生姜: 多片， 羊肠衣: 2根， 味精: 1g

步骤

1猪肉洗净，肥、瘦肉切分开。

2肥肉去皮切块放入破壁机准备启动搅。

3肥肉搅碎成泥。

4瘦肉切块放入破壁机搅，稍微搅成小块就可，不需要太小。

5我用破壁机一点动，搅的比较细小。【瘦肉不需要搅碎成泥】成小块也可以，但肥肉一定要搅碎成泥。装入碗里准备加料。

6称取好所需佐料。

7除了纯净水，把所有称取好的佐料放入肉碗里，用筷子顺着一个方向搅均匀。

8开始边搅边加水，不能一下子把水都倒里面。我先用筷子搅，后来带的一次性手套抓翻肉料，这样也更入味，做出来也更香更Q

9搅好后，放上几片生姜，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时。

10在灌肠之前提前一小时把羊肠衣拿出来泡，清水泡一小时，可以加点黄酒泡【羊肠衣在菜场、网上都可以买到，我在网上买的另送的灌肠器】

11六小时后冰箱取出肉碗，再次翻动下肉。

12找到肠衣口开始灌制，不要灌的太粗，早餐吃的还是细细就可以了，太粗也容易破。

13灌好后用牙签在每根肠上戳七八个小洞，鼓起来的要戳破，然后晾晒风干，由于阴天，我用电风扇吹了一天，吹干至皮皱。

14吹干后至皮皱。

15风干后，锅里放入清水，开小火煮至出现白沫就可，不需要煮沸腾。

16煮后凉冷然后可真空包装好放冰箱冷冻方便下次吃多少取多少。

17迫不及待的煎了几根，味道正正好适合个人口味。

18摆拍！

19再摆拍！

20再来一张！

21再拍一张切块的！

小技巧

顺着一个方向搅拌入味！不用煮至沸腾，小火热了就可。煎了撒点孜然也好吃。