蒜香红油腊瘦肉

原料

腊肉 “最好是瘦肉五花肉也可以,但是太肥就会很腻”: 400g, 蒜: 五瓣, 葱: 适量, 油泼辣子: 适量, 盐: , 鸡精: , 醋:

步骤

1腊肉洗净,加水煮,冷水下锅,水要没过肉,开火,锅开后在煮半小时就OK了,关火,不着急吃的话可以让它在水里多泡会,凉后捞出切片。

2油泼辣子好像也是我们这带的特产,做凉菜或吃面特别方便,如果有想学的我可以介绍方法,图省事的也可以用老干妈辣椒油代替,一样美味

3油泼辣子做法: 干辣椒面“多”,放在碗里,加八角,芝麻,花椒,盐“调味料适量”,大火把油烧热,浇入即可。油的量大概要没过食材一指

4蒜切成蓉,葱切碎,放入盘中的肉上面,浇上刚做的红油,注意,千万不可再放盐,因为腊肉本身是腌制食品,加入鸡精,醋,搅拌均匀即可,

小技巧

很是方便好做,是自己解馋,招待客人的优良硬菜!


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