原料

草鱼: 两斤， 莲藕、腐竹、金针菇、生菜、番茄、冬瓜: 适量， 香芹、蒜苗、大葱、香菜、生姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、柠檬: 适量， 炸花生: 适量， 油、盐、糖、酱油、料酒或白酒或啤酒、胡椒粉: 适量

步骤

1把鱼处理干净，划上几刀，姜酒盐胡椒腌二十分钟

2冬瓜番茄垫底

3煎鱼，我喜欢外焦里嫩，所以先把表皮煎香

4煎好放在烤盘上

5放入预热好的烤箱，上下火210度，烤15分钟

6另起锅，到煎鱼的油，炒香各种配料，加豆瓣酱小火翻炒

7炒配菜，按难熟到易熟的顺序放，稍炒一下，酱油糖等调味，不要炒到全熟，之后还要烤的

8烤箱不要关，把烤盘拿出来，配菜连同汤汁倒入烤盘，浇少许料酒或白酒或啤酒（本来想放啤酒，但是家里啤酒喝完了?），入烤箱，上下210度，烤十分钟左右

9烤盘里的汤汁咕噜咕噜沸腾时就差不多啦，拿出来，加香菜、炸花生，挤柠檬汁

10热腾腾

11香喷喷

12开吃啦！！