川菜 — 担担面

原料

——— 芽菜肉 ———: , 宜宾碎米芽菜: 1/3杯, 肉末: 226g, 老抽: 1茶匙, 五香粉: 1/2cce, 油: 3茶匙, 料酒: 2茶匙, 甜面酱: 2茶匙, ——— 碗 汁 ———: , 芝麻酱: 2汤匙, 生抽: 3汤匙, 糖: 2茶匙, 五香粉: 1/4茶匙, 花椒粉: 1/2茶匙, 熟油辣子: 适量, 大蒜: 2瓣, 面汤: 1/4杯, 花生碎: 适量, 葱: 适量, ——— 主食材 ———: , 面条: 450g, 菜叶: 适量

步骤

11⃣️ 锅里,中火加热1茶匙的油,倒入猪肉末 2⃣️ 肉末炒散后,加入甜豆酱、料酒、老抽和五香粉,直到肉末颗颗分明,捞起备用

2中火加热2茶匙油,倒入宜宾碎米芽菜炒香,捞起备用

31⃣️ 把所有碗汁里的原料混合在一起,尝尝,根据自己得口味调整调味料的比例 2⃣️ 把碗汁分别倒入3个碗里

4面条煮好后,分成3等份,加入有碗汁的碗里

5铺上煮好的青菜叶子

6铺上芽菜肉

7花生少量油酥一下,压碎

8撒上花生碎和葱花即可


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