蒜蓉海虾?

原料

海虾: 若干只, 大蒜: 1整只, 红椒: 1支, 小葱: 1根, 料酒: 适量, 酒糟: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 小葱: 一根切段

步骤

1将虾去头去虾线(虾头别急着扔掉),用料酒腌制5分钟。腌制过程中准备蒜蓉和辣椒。蒜蓉需要一整只,手动切碎末,个人更喜欢手动切的大蒜,味道比较好。

2准备工作完成。适量油入锅,油稍热,将虾头倒入锅中翻炒,虾头变色后,将虾头滤出,再将蒜蓉和辣椒倒入虾油中翻炒。

3蒜蓉爆香后,将腌制好的虾倒入一同翻炒。待虾的颜色还未变色完全前,加适量的盐、酒糟,继续翻炒。翻炒至颜色成熟,将小葱倒入,加适量生抽。翻炒30秒起锅即可。


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