原料

黄油: 80克， 糖粉: 45克， 盐: 1克， 全蛋液: 20克， 低筋面粉: 150克， 果酱: 适量

步骤

1黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀

2分次加入打散的鸡蛋液，并且充分搅拌均匀。

3筛入低粉，再次用刮刀翻拌均匀。成为具有粘性的面团。

4将揉好的面团分成每个10克的小团，搓扁圆放入铺了锡纸的烤盘上备用。

5用筷子背端，在水里沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，在小孔内放入一点果酱。

6放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

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小技巧

1.黄油一定要充分打发，这是口感酥松的关键。 2.做好的所有小球，排入烤盘，小球之间需要留有一定间隙。面糊具有较高的的延展性，在烤的过程中，会有所膨胀。 3.筷子必须沾水使用，否则面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。我使用的是筷子的背端，这样扎出的小孔大小适中。 4.放果酱的时候，不要太多，否则烤的时候会溢出来。