鸡蛋: 5个， 金针菇: 一小把， 醋: 适量， 糖: 适量， 姜: 适量， 盐: 少许， 淀粉: 适量
1鸡蛋加入一勺清水搅拌均匀
2金针菇切小段
3把金针菇段倒入蛋液中充分搅拌
4醋、糖、姜末按照3：2：1的比例放入碗中，再加入一点点水淀粉，调匀待用
5锅中放油烧热，拧成小火，倒入蛋液迅速搅拌，越快越好，待蛋液凝固撒如少许盐！倒入料汁，翻炒均匀即可出锅～
6闭上眼睛，满口的蟹肉，傻傻的分不清?
一定要等蛋液凝固再加盐，不然会影响口感