彩虹?冰皮月饼 (预拌粉

原料

易小焙冰皮月饼粉: 200g, 郁香来黄金酥馅原味: 375g, 85摄氏度以上开水: 200g, 果蔬粉(紫薯草莓南瓜、抹茶): 适量

步骤

1准备易小焙冰皮月饼粉和立体月饼模具

2将易小焙冰皮月饼粉200g倒入盆中,加85摄氏度以上开水200g

3用刮刀将面团混合无干粉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。

4冷却后用手揉至光滑不粘手的面团。

5冰皮月饼皮馅儿比例5:5,搓15/20g。

6将内馅搓15/25g,图片中较粗的馅儿不建议使用,冰皮的馅越细腻越好吃。郁香来的黄金酥馅原味和樱桃馅以及红豆黄金酥都是可以的

7余下面团用果蔬粉调色。

8将饼皮颜色造型做在花片上,再将花片装入模具中固定。

9将搓圆的冰皮面团整形压扁。

10黄金酥馅用虎口包入冰皮,封口捏紧实。

11装入模具中

12再轻轻按压模具,脱模,漂亮的冰皮月饼就做好了。


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