原料

杏鲍菇: 1个， 牛肉: 160克， 红椒: 1个， 青椒: 1个， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生抽: 适量， 糖: 适量， 胡椒粉（黑白都行）: 适量， 香油: 少许， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 老抽: 少许

步骤

1蒜切末，姜切片，青红椒、杏鲍菇、牛肉切丁

2牛肉加生抽、姜、白糖、胡椒粉抓匀，冷藏半小时

3取出牛肉丁，加料酒、干淀粉、香油拌匀

4热锅下油，放入蒜末

5放杏鲍菇翻炒至出水、变色，加少许生抽翻炒均匀，盛出备用

6热锅凉油，小火放牛肉丁翻炒至八分熟（待牛肉都裹上油一会再翻面，这样炒出来的牛肉比较嫩）

7放入杏鲍菇丁翻炒，加蚝油、白糖、盐、炒匀

8放青红椒翻炒，倒几滴老抽上色，青红椒断生，盛出

9完成