原料

草鱼: 1条（2斤）， 葱段（腌酱）: 适量， 姜末（腌酱）: 适量， 蒜末（腌酱）: 适量， 盐（腌酱）: 适量， 料酒（腌酱）: 适量， 老抽（腌酱）: 适量， 生抽（腌酱）: 适量， 土豆（配菜）: 3个， 洋葱（配菜）: 1个， 西兰花（配菜）: 适量， 胡萝卜（配菜）: 一小根， 莲藕（配菜）: 一节， 金针菇（配菜）: 适量， 水（配菜）: 适量， 油（配菜）: 适量

步骤

1草鱼对半分，花刀，用腌料腌制十分钟以上。  鱼头其实没必要去掉的，我是因为买的时候买大了，快三斤了，烤盘放不下了，只好去头了。

2预热烤箱，鱼表层刷油，这样烤出来皮酥。放进烤箱，中层，200度上下火半小时左右。这时间炒配菜，配菜什么蔬菜都行，自己喜欢的都可以放进去，五分熟放进火锅开煮。然后放进鱼。

3放点剁椒、盐、味精等调味。