排骨: 750克， 冰糖: 60克， 姜: 10片， 料酒: 6勺， 白米醋: 60毫升， 生菜: 3片（摆盘用，可不准备）， 生抽: 5勺左右（小汤匙哦）
1所有材料洗净待用，排骨买的时候让师傅剁成小指头长短，要挑有肥肉的那种买哦，全是瘦肉的煮出来口感发硬，还很柴。
2锅内烧开水倒菜谱里的三分之一料酒下去
3排骨倒进去焯两分钟
4活水冲洗两遍
5锅内放一丁点儿油，一丁点儿哦，因为排骨也会煎出来油哒
6中火煎3分钟
7翻另外一面也煎3分钟
8沿锅边倒入剩下的料酒
9姜切片放入
10冰糖全部倒进去
11白醋倒一半
12加冷水，是的加冷水，放心吧不会使肉缩紧哒
13大火煮开转小火煮30分钟
14转大火倒美味鲜
15把剩下的白醋再倒一半进去，转大火煮10分钟然后转小火接着煮一个小时
16生菜洗净过凉白开，摆盘备用
17把最后一点点白醋倒进去，然后转大火收汁即可
18铛铛铛铛～成品看起来是不是超级诱人？咬一口喷香四溢，满嘴流油，无限满足！