好吃不膻的芥末黄油烤羊排

原料

羊排: 4块, 独头蒜: 2颗, 无盐黄油: 25g, 第戎芥末酱: 8g, 新鲜迷迭香: 一根, 柠檬皮: 半颗量, 海盐: 适量, 黑胡椒: 适量

步骤

1准备好图上的材料。 羊排提前回温解冻,擦去多余的血水。 独头蒜切薄片,独头蒜外表有点像小洋葱,很香也很方便处理,实在没有,用大蒜头一样。 柠檬取皮屑。 黄油和迷迭香海盐放在一起。

2烤箱预热,200度。 起小火,把黄油碟子中的混合物倒入锅中,等融化后,放入独头蒜片,第戎芥末酱,再放入羊排,改中火羊排每面煎50秒,表面变色即可。

3再翻面,两面均上色即可。(不能大火煎,黄油会焦掉的。)

4把羊排和独头蒜放在锡纸烤盘上,然后撒上黑胡椒和柠檬皮碎屑,放入预热好的烤箱,烤8分钟,然后再取出翻面,再烤6-8分钟即可食用。

5烤的时候都能看见油在跳动,已经噼里啪啦的油声,仿佛在说我很好吃~

6油渍渍真的好香啊~ 吃的时候,可以再现磨一些海盐在羊排上,咸咸的颗粒跳动在香浓的肉上,感觉真好啊。 wechat:ch_lovescc欢迎提问

小技巧

有大量的重口味香料,盖过膻味,所以这个羊排完全不需要腌制。


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