原料

骨架（排骨、龙骨都可以）: 500g， 酸梅酱: 4汤匙， 老话梅: 4颗－5颗， 生抽: 3汤匙， 老抽: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 白糖: 适量， 葱段，蒜片: 适量， 盐: 适量

步骤

1准备材料，我的骨架因为是炖汤后剩下的，已经熟透了，所以就不需要再另外煮熟或者用高压锅了，如果是新鲜的时间就要久一些。另外的酸梅酱是在沃尔玛超市买的，老话梅是在下厨房购买的，超市也有老话梅卖的。

21、锅里放油，油热后把骨架倒进去翻炒，翻炒几下后加入酸梅酱，继续翻炒，让每一个骨架都沾到酸梅酱。 2、等到骨架都沾到酸梅酱以后，加入适量的盐和白糖，3汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒和葱段，蒜片，话梅继续翻炒片刻，加入适量的清水开中火炖。（新手的话可以提前拿一个碗把这些调料都合在一起，炒的之后，直接一起倒下去，这样不会手忙脚乱哦）

33、等到水差不多的时候，就开大火收汁装盘啦。

4噔蹬蹬蹬～～，装盘开吃啦。

小技巧

因为骨架本身就熟透了，所以这道菜做起来非常快，也算是一个快手菜了。吃完了骨架酱汁可以留下来，晚上饿了，用这个酱汁拌个面做宵夜也是很不错的哦。