黄瓜: 2根， 小米椒: 少许， 盐: 适量， 醋（米醋/苹果醋）: 适量， 糖: 少量， 一品鲜: 适量
1黄瓜洗净，切一元硬币厚度片
2加入重渍碗，加少许盐拌匀后 压重渍石，杀水， 约10-15 分钟。
3尝一下黄瓜片，要是太咸，可以用清水投洗一下。后加入切段小米椒， 糖少量，醋适量，和一点点的一品鲜。拌匀后 再压重渍石。
4最好是在冰箱冷藏一夜。第二天可以食用。
1、第一次以盐杀水时候，可以不要用太多盐，以免太咸，黄瓜杀水过度。 2、第二次渍的时候，加入的糖会帮助黄瓜继续杀水。 这一次因为时间比较长，所以黄瓜自身慢慢杀出来的水融合调味料后，再浸泡到黄瓜自身，口感会更丰富。这样第二天早上配餐吃小黄瓜，既爽脆，又不会过于重口，但也是很有风味。