原料

冰糖: 克， 姜: 片， 八角: 个， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 桂皮: 块， 香叶: 片， 花椒: ， 蒜: 瓣， 猪肉: ， 鸡腿: ， 海带: 克， 豆皮: ， 黄瓜: ， 花椒粉: ， 干辣椒: ， 油辣子: ， 一切能卤的食材:

步骤

1肉鸡腿洗净开水煮，去掉血水，这些就不要多说了，必须的

2锅中放入鸡腿，猪肉，豆皮，八角，花椒，香叶，桂皮，姜，带皮拍碎的蒜，糖，老抽，生抽大火烧开中火慢煮二十分钟，具体时间看肉块大小

3然后加入海带再煮二十分钟，放少许盐

4把煮好的肉切成薄碎片，（一块硬币大小），海带头切块，豆皮宽丝，黄瓜切片备用

5令起油锅烧热，放入姜片炸制缩起，花椒炸香，停火放入干辣椒段炸香，辣椒段炸的老一点（油量是平时炒菜的一半就可以）

6炸好的辣椒锅放凉，放入切好的卤菜，加入香葱碎，少量蒜末，鸡精，糖，少许盐，（卤味里有盐了，少加点，）少许自治的油辣子，（油辣子也可以不放，放了更香更辣）适量花椒粉，加入一大勺煮卤味的汤，菜多汤就多点，能把卤菜温润起来就好

7接下来就成盘享用啦，然后再加上个卤味大鸡腿

小技巧

花椒粉必须有，提味儿，放卤味汤能使卤菜更润更香，油辣子是大料熬油泼的油辣子，千张越煮越好吃不怕时间长