10分钟微波蒸茄盒

原料

紫皮长茄子2根,五花肉200克,胡萝卜1/2个,黑木耳5朵,鸡蛋1个,生粉适量,自制剁椒1汤匙,食盐1/2茶匙,白糖3汤匙,山西老陈醋3汤匙,芝麻香油适量,香菜1根

步骤

1.五花肉用清水冲洗干净,用刀先切成片再剁成末 2.小葱切葱花,大蒜生姜去皮切末,放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状 3.小碗里加入2汤匙自制花椒水,搅拌均匀,放在一边浸泡10分钟,使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起,滤 4.去葱姜蒜泥,留下花椒水备用 5.剁好的肉馅放在小碗里,倒入花椒水 6.用筷子朝一个方向搅打肉馅,使肉馅充分吸收水分上劲 7.肉馅里加入1/2汤匙蚝油 8.加入1/4茶匙食盐 9.撒入适量的五香粉 10.用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅与调味料搅拌均匀 11.黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末,小葱切成葱花 12.切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中 13.用筷子朝一个方向把蔬菜末和肉馅搅拌均匀


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