堂妈教你做榴芒披萨

原料

饼皮:高筋粉150g,低筋粉50g、黄油15g,干酵母5g,糖20g,盐6g,水100ml,蛋黄一个, 馅料:榴梿肉适量,奶油奶酪60g,马苏里拉芝士适量(推荐安佳芝士碎,拉丝特别的好):

步骤

1准备做披萨的材料

2堂妈推荐安佳的芝士碎,拉丝特别好店铺里缺货,只好买了妙可蓝多,有点咸。

3饼皮所有材料放入搅拌缸

4堂妈用的厨师机,若没有机器手揉也是可以的

5机器揉面团中

6然后放到盆里覆盖保鲜膜发酵至2倍大。

7取出榴莲肉

8芒果也取出果肉,切丁

9榴莲肉用叉子取下来后用勺子压碎

10发酵好的面团

11烤盘里均匀刷满黄油

12取出面团揉一下排气后用擀面杖擀开,成圆形的饼皮,(不要用力压饼身,保持它的蓬松度)面皮覆盖保鲜膜松弛10分钟。

13把面团放到烤盘整理边角,

14用叉子在面团上扎孔,以免饼皮起鼓。

15烤箱预热200度,烤制5分钟让饼皮定型。

16室温软化的奶油奶酪均匀抹到饼上。

17榴莲肉勺子压碎,均匀铺上

18芒果肉切丁撒到榴莲肉上

19最后再撒上马苏碎

20烤箱预热200度,上下火,中层,烤至奶酪出现焦斑即可。(千万别把芝士烤焦了,影响拉丝)

21哇塞,出炉喽!

22榴芒披萨太好吃了

23很诱人吧?榴芒披萨是堂妈吃过最好吃的披萨。

24看看拉丝情况,还不错吧!


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