金钱肚: 半斤， 姜: 一块， 葱: 一棵， 白酒: 两勺， 糖: 一勺， 鲍汁: 三勺， 盐: 一勺
1金钱肚洗净，备用。
2汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮五分钟，去腥。
3金钱肚捞出，斜刀切片。
4炒锅坐火，放油，油温7成热的时候，小红椒和金钱肚同时下锅，大火翻炒。
5烹入白酒，放糖、盐。继续翻炒半分钟。然后放入鲍汁，翻炒均匀。
6出锅。
鲍汁起到了一定的勾芡效果和提香效果，也可以用蚝油代替。