原料

白糯米: 适量， 莲子: 适量， 葡萄干: 适量， 地瓜干: 适量， 蜜枣: 适量， 枸杞: 适量， 山楂糕: 适量， 豆沙馅: 适量， 花生油: 适量， 白糖: 30g， 水: 适量， 水淀粉: 200g

步骤

1糯米提前用水浸泡半小时。

2准备一口奶锅，倒入适量清水和糯米，开火加热至水开，稍加搅拌后过滤出糯米，冷却。

3碗内涂油，按照自己的喜好装饰碗底。

4铺上适量糯米，再放入豆沙，在顶部盖满糯米。

5取一口蒸锅加入适量水，大火煮开后放入八宝饭中火蒸40-50分钟。

6糯米饭放至稍凉后倒扣脱模。将糖汁食材放入炒锅中加热至粘稠，浇在八宝饭上。

小技巧

1. 糯米饭不要煮的时间太长，否则失去弹牙口感。 2. 碗内涂无味植物油最佳。 3. 八宝饭蒸制时间取决于量的多少。 4. 脱模时只要碗的温度不烫手就迅速脱模。 5. 蒸好的八宝饭浇上糖汁后趁热食用风味最佳。