豆腐: 一盒， 肉末: 适量， 老抽: 少许， 辣椒面: 适量， 盐、味精: 少许， 葱姜: 少许
1豆腐盒脚去一个小角，嘴吹水让豆腐漏气…取出豆腐横切一刀再切小块
2水里加少许盐，烧开放入豆腐焯水，捞出备用
3油锅炒香葱姜，放入辣椒面、豆瓣酱翻炒出油
4放入肉末扁香，一定要炒散肉末至颗粒状，炒出红油。
5放入豆腐，并加少许水，晃动几下锅，不要再用锅铲炒了！加入少许老抽上色，少许味精提鲜。
6出锅前撒少许葱花，装盘再撒点葱花。