洋葱: 1个， 油: 适量， 香菜: 适量， 姜片: 适量， 葱段: 适量， 泰椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 料酒: 适量， 海丁: 一斤， 白糖: 适量
1海丁用加盐的水浸泡两三个小时，我习惯性浸泡的时间久，为了让海丁吐出脏东西，这个时间可以自己掌握
2冷水下锅焯海丁，这样海丁都是冒头的，放一点料酒
3洋葱和泰椒切段
4葱切段，姜切片，跟随海丁的量增减
5热油放郫县豆瓣酱，葱，姜，辣椒翻遍之后加入焯好的海丁，大火翻炒，一般我就不放盐了，因为豆瓣酱也有咸味的
6最后加入洋葱翻炒出锅