原料

猪五花肉: 5斤， 烧卤汁: 250g， 料酒: 250g， 蚝油: 100g， 老抽: 30g， 食醋: 20g， 啤酒: 800g， 味精: 40g， 糖: 50g， 红曲粉: 10g， 葱: 30g， 姜片: 20g

步骤

1猪肉洗净，放入高压锅中加冷水

2冒气后，计时压18分钟

3冷水冲，放汽

4对切

5切成厚1.2厘米，长15厘米，宽10厘米片状

6开油锅，油温升到180度，下入肉片

7炸至表面金黄捞出控油备用

8取锅，把葱姜垫在锅底（可按喜好加入香叶八角)

9倒入烧卤汁及其他酱料

10倒入啤酒

11把肉均匀铺在锅底，加水1000ml

12大火（2100w）烧开转小火（800w），盖盖熬煮75分钟，即可

13色香味俱全的大肉就完成啦！