鹿肉: 300克， 姜: 2片， 大葱: 半根， 辣椒（尖椒）: 适量， 白酒（料酒&黄酒）: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 淀粉水: 适量
1加大葱爆香，加少量盐炒均
2鹿肉切好，绰热水后再过一次冷水，洗干净血末。沥干水备用。
3热锅热油，先下姜片爆香
4下鹿肉翻炒
5转小火，加白酒翻炒均匀（也可以放料酒、黄酒，我用的是高度白酒，自家酿的。）
6加入酱油，蚝油拌匀
7加入适量白开水，大火烧开后转小火炖5分钟左右，起锅，备用。
8洗干净锅，热锅加油爆香辣椒
9加大葱爆香，加少量盐炒均
10加入鹿肉再炒五分钟左右试味。
11准备起锅之前加入少量淀粉水勾芡即可。
12闪闪的成品～