香蕉冰激凌

原料

淡奶油: 200ml, 香蕉泥: 100g, 蛋黄: 2个, 细砂糖: 50g, 牛奶: 200ml

步骤

1牛奶,细砂糖,蛋黄倒入锅中搅拌均匀 用最小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始冒小泡,立即关火

2放置彻底凉掉,这个步骤可以放入冰箱冷藏,有助于降温

3香蕉打泥,直接压成泥也可以,不过打成泥口感更好。

4凉透的牛奶蛋黄液加入香蕉泥和淡奶油,搅拌均匀

5将冻了24小时的冰桶从冰箱取出,倒入冰激凌液。

6开机搅拌

7搅拌基本成型,停止搅拌。

8倒入碗中放置冰箱冷冻,或者直接和冰桶一起放入冰箱

9温度-24度,冷冻3小时左右挖球。

10做蛋卷挖球,吃蛋筒喽。 这里挖的冰激凌是榴链冰激凌。上次拍的,这次的冰激凌拍完就吃完了,没留到做蛋卷筒。


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