原料

肥牛片: ， 土豆: ， 青椒:

步骤

1肥牛片解冻切碎，用少许盐、嫩肉粉、一勺酱油、一勺料酒腌制。土豆切小片，浸泡凉水中。青椒切丝。蒜瓣和姜切丝。

2热油下肥牛丝，用筷子搅拌，避免粘成一坨。炒变色后捞出备用。

3热油下姜丝、蒜瓣、一把花椒、一把干辣椒面炒香，下土豆和青椒翻炒两三分钟，再加入牛肉翻炒。期间加入孜然粒或孜然粉，可多放一点，加入一勺盐，一勺剁椒酱，半勺味精，翻炒均匀出锅。