原料

高筋粉: 400克， 低筋粉: 100克， 干酵母: 7.5克， 盐: 9克， s-500改良剂: 2.5克， 黄油: 40克， 鸡蛋: 40克， 牛奶: 275克， 糖: 75克， 起酥油: 250克

步骤

1将所有原材料放入和面机搅打成团，再加入黄油活成面团

2搅打至面团可用手抻出薄膜即为活好，放入冷藏柜饧制松弛半小时

3取出面团擀成长方形，包入起酥油

4擀开折三折，再擀开折四折，再擀成长方形

5用刀切出三角形

6表面刷水，从宽处往尖处卷起，尖部朝底放在烤盘上放入醒发箱饧制

7放入烤箱烤制上火210°，下火180°，烤制20-25分钟

8出炉颠盘