牛里脊: 600克， 油: 一斤， 盐: 半勺， 姜: 四片， 牙签: 若干根， 孜然: 二勺， 葱: 四段， 鸡蛋: 蛋清， 辣椒面: 三勺， 鸡精: 四分之一勺， 生抽: 二勺， 料酒: 二勺
1牛里脊600克。里脊肉比较嫩，做出来口感好。
2切成规则的片 或者不规则的块均可。
3切好后，放入蛋清、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油（可放可不放）
4煨料半个小时
5用牙签穿好、备用
6倒入炒锅，反复炸。程度自己掌握
7留点底油，放入孜然粒、辣椒面
8将炸好的肉倒入锅中
9出锅。?