原料

羊肉: 1500克， 葱: 2根， 八角: 2个， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 酱油: 2勺， 糖: 50克， 花椒: 2克， 白萝卜: 300克， 蒜叶: 2根

步骤

1羊腩肉切大块汆水，洗了冲干净浮沫。锅里葱姜爆香放入羊肉略炒，加入酱油、黄酒、香料包、红枣4、5个，放入切成大块的萝卜，加水末过羊肉，大火烧开转小火焖45分钟。

2蒜叶切碎备用

3加入盐、糖调味料（最好用冰糖），转大火收汁

4从羊肉锅里舀2勺汤汁加水500做面汤备用。烧开撒上蒜叶

5羊肉收汁留3分之1时关火。下面烫蔬菜，面条选宽面会比较适合这种红汤红烧浇头。整体咸中带甜。

小技巧

羊肉要选带皮的羊腩，会比较肥美。