蚬子: 一斤， 海虹: 一斤， 大虾: 一斤， 葱: 适量， 姜: 2大片， 蒜: 3瓣， 食用油: 适量， 大料: 一颗， 香叶: 一片， 柠檬: 一片， 四川麻椒: 适量， 四川干辣椒: 3个， 一品鲜: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量
1海鲜洗净，虾和贝类分开盛放
2备好所有调料，并将姜切片、葱切段、蒜切片备用
3锅中倒入适量食用油，油温后放入干的调料
4带干料煸出香味后放入1/2的蒜片继续煸炒
5倒入洗好的虾，尽量将虾平铺在锅中进行煎制
6煎制两面全部上色并出虾油
7倒入贝类
8炒两下后放入切好的姜片和2/3的葱段继续翻炒
9适量淋入一品鲜酱油
10放入一勺糖，因为海鲜喜甜所以我会适量的多放一点，当然如果你不喜欢吃甜口这一步就可以省略或是少放一点点提提味就行啦
11不断翻炒直到贝类开始陆续开口
12加入剩下的葱段和蒜片继续翻炒，如果口重在这一步可以放少许盐，因为海鲜本身就有咸味所以盐不需要放太多
13临出锅前挤入新鲜柠檬汁翻炒两下后即可出锅装盆（太多了盘子装不下）
14虽然过程写的有点多但其实炒份海鲜前后只需十几分钟就可以搞定，来杯?赶快趁热吃吧！
这个方法不光适用于这道海鲜，平时辣炒嘎巴虾辣炒蚬子单独的炒虾我都是用的这个方法，真的是百吃不厌。特别是夏天炒一盆小海鲜喝点小啤酒，那感觉简直爽爆了 我因为比较懒所以虾一般不开背就直接炒，你们要是不懒特别勤快可以事先把虾开背哈，但我觉得就这么直接炒就非常好吃了，没必要再费劲了哈