简介

烈日炎炎，持续高温。早晨忙碌一阵子，中午就可以很享受了。

原料

豆粉500克，中型土豆1个，胡萝卜半根，黄瓜1根，大蒜5瓣，粗辣椒粉、生抽、醋、盐、味精、植物油

步骤

1、每500克豆粉（超市有售），用六碗水。 2、四碗水倒入电饭锅内，按煮饭键。另外两碗水内放入豆粉，搅拌到完全溶化。注意，是中等大小的碗，过大过小的要注意水的数量变化。 3、水快开的时候，倒入化开的豆粉，顺着一个方向不停搅拌。 4、煮到豆粉变成透明色的糊状，放到保温键，再搅几下。 5、取一个盆，用凉水冲一下，倒入豆粉糊，等到完全凉透就可以切条。 6、配菜：将土豆、胡萝卜切丝，分别焯水捞出，黄瓜切丝，三者混合，撒点盐，拌匀。 7、调汁：大蒜拍碎切末，放入粗辣椒粉，用热油泼，再加入生抽、醋、盐、味精。 8、配菜放在碗底，放上切好的凉粉，浇汁。拌匀就可以吃了。也冷藏几分钟再食用。