原料

烤菠萝: 几片， 白洋葱: 半个， 蒜瓣: 3个， 番茄: 一个， 盐: 少许， 油: 少许， 姜黄粉: 一勺， 孜然籽: 一大撮， 小茴香籽: 少许， 花椒: 少许， 草果: 一个

步骤

1起油锅，下洋葱和蒜，中火翻炒5分钟至软和上色（caramelize)

2加香料们，翻炒出香，加蕃茄丁

3把烤好的菠萝加少许水打酱，倒入

4加少许希腊酸奶和椰奶，我用的是Coconut Cream，这样咖喱吃起来更滑

5加盐，可以多加一点，调节一下菠萝的酸味，煮至浓稠就可以出锅了。我没有加任何肉，可以选择加鸡腿肉和羊肉。

小技巧

1. 如果不喜欢酸味，可以少放一些菠萝，一两片提提味也OK。 2. 我这次酸奶和椰奶都用了，如果缺一样，可以用另一样代替全部。 3. 至于菠萝要不要烤，我绝对建议烤！因为烤过的菠萝很有味道，和生的觉得不一样，trust me！