鸡翅: ， 蒜: ， 酱油: ， 盐: ， 香菜: ， 鸡精: ， 生姜: ， 花椒: ， 辣椒面:
1鸡翅洗净划两刀，用姜末，蒜末，酱油，鸡精，盐腌制备用
2油锅热油，将鸡翅肉厚的一面放入油锅先煎（切记注意火候），大火定型，中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，至两面金黄
3倒入腌制鸡翅剩余的汁翻炒，再加入莫过鸡翅的水小火至熟，加入辣椒面，大火收汁
4出锅摆盘，撒香菜
加入辣椒面时，注意用小火，不容易焦