剩米饭: 芹菜叶， 胡萝卜丁: 鸡蛋， 盐 适量: 鸡精 适量， 胡椒粉 适量: 香油 少许
1芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块，鸡蛋打成蛋液，胡萝卜切成细丁；
2坐锅热油，炒鸡蛋，盛起；
3热锅中再次倒入油，下胡萝卜翻炒，下剩米饭，鸡蛋炒匀，最后下芹菜叶炒至熟；
4放盐、胡椒粉、鸡精调味，滴几滴香油炒匀即可出锅，味道香喷喷*^_^*
如果是无肉不欢的朋友，可以切点咸肉丁，可在第三步中 :热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜丁翻炒，下剩米饭，鸡蛋炒匀，最后下芹菜叶炒至熟；