鸭肝: 120g， 意大利巴斯米哥黑醋: 40ml， 甜橙: 两只800g， 糖: 110g， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量
1橙子切去头尾
2去皮
3左一刀，右一刀，把橙肉一瓣一瓣取出
4加入100g糖
5挤压剩余的，橙肉取出后的橙子
6大火烧开，转中火
7烧至橙肉呈透明状，挤入少量柠檬汁
8在已经切好的（鸭）鹅肝上，撒上盐，黑胡椒粉
9锅烧热，把撒过盐和胡椒粉的一面先放下锅煎
10再撒上适量海盐和胡椒粉，待底面焦黄，翻面，继续煎至焦黄
11取出（鸭）鹅肝，同一个锅，放入意大利黑醋，10g的糖，烧至粘稠，摆盘