原料

土豆: 2个大的， 鸭肉: 1/4只， 葱: 1把， 盐: 适量， 油: 一点点， 胡椒粉: 适量(没可不加)， 蚝油: 适量， 生抽: 适量(没蚝油才放点上色)， 水: 适量， 姜: 3片， 砂糖: 适量

步骤

1把鸭肉洗净斩块，滤干水待用。 鸭肉不用多，1/4就行，有个味。 (没鸭肉用五花肉也行，不过没那么好吃)

2葱切段，姜切片。 土豆削皮，切片。

3锅中放油。 放鸭肉翻炒至变色，出油。 再撒点砂糖，翻炒几下。

4放入姜片翻炒几下 再放入土豆翻炒至土豆微微变透明 倒进适量的盐和水 刚淹没食材。

5大火烧开，转小火焖煮十多分钟 至土豆能轻易戳穿，起沙。 试味，要比理想中的味道淡一点。 翻去适量的胡椒粉和蚝油，葱段。 翻拌几下，收汁。即可出锅。

小技巧

没有什幺小技巧。个人觉得这得凭厨师的习惯调味道。我爱土豆。每次土豆都空碟剩一堆肉在盘子里。。。