紫薯连皮算: 300克， 木薯粉: 110克， 水: 适量
1紫薯削皮切片蒸熟。
2蒸好的紫薯用叉子捣碎，趁热加入到木薯粉中，混合成粉团。如粉团容易断裂，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。
3粉团搓成细长条，切成大小均匀的小段即可。
4烧开水，紫薯圆下锅后搅动一下防止互相粘连。待紫薯圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入冰水中，增加Q弹口感。 冰水捞起后即可放入红豆汤食用。
吃不完的紫薯圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻，下次要吃时无需解冻，直接煮熟即可。