原料

羊架: 一个， 橄榄油: 适量， 蒜片: 两瓣的量， 香草（rosemary）: 少许， 黑椒粒: 少许， 盐: 少许

步骤

1羊架解冻至常温，用厨房纸印干水，此处未印干～

2用香草和黑胡椒粒涂匀羊架两面，腌约十五分钟。

3开锅放适量橄榄油，之后下蒜片至闻到蒜香，捞出蒜片。 此时羊架竖起下锅，煎侧面约20秒后煎大的一面，一分至一分半钟。 同时再次撒点黑椒粒和盐调味，时间到后再煎另一面。之后可以上碟！

小技巧

煎的时间看羊架厚度，薄薄的一分至一分半钟，厚厚的三分钟左右。这样里面就不干，很多汁又不会不熟。 腌的时候不放盐，因为很容易让肉失去弹性。也可以适量加点橄榄油一起腌。