花生: 125克， 砂糖: 50克， 水饴: 113克， 水: 17克， 蛋白: 20克， 黄油: 28克， 奶粉: 60克
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2烤箱180/150，将花生烤香，每5分钟翻动依次，大约需要12-15分钟
3水饴，砂糖，水，一起称到小锅中，中小火加热，中间不时搅拌
4蛋白用电动打蛋器打的7分发（看起来很硬，不流动，纹路清晰）
5糖水熬到138-140度时，离火
6缓慢倒入已打发的蛋白中，搅拌均匀
7放入室温软化的黄油，搅拌均匀
8倒入奶粉，用刮刀翻拌均匀
9与事先烤香的花生混合，放到硅胶垫上，像揉面一样地揉牛轧糖，这样口感会更好
10最后整形成长方形，室温晾凉（至少4小时，最好过夜）
11最后切块包装即可
1、传统口味使用的是花生，如果喜欢其它坚果，等量替换就行 2、烤花生时一定不要心太大离开烤箱去做别的，看住它，否则分分钟变黑炭